砂锅保温效果好，用它炖肉、煲汤，能让食材的味道充分释放出来，炖出来的肉软烂入味，汤也特别香浓。但砂锅容易开裂，使用和保养的时候要特别注意，不然很容易用坏。
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砂锅保温效果好，用它炖肉、煲汤，能让食材的味道充分释放出来，炖出来的肉软烂入味，汤也特别香浓。但砂锅容易开裂，使用和保养的时候要特别注意，不然很容易用坏。
选砂锅要选质地细腻、表面光滑的，用手敲一下，声音清脆的说明质量好，声音沉闷的可能有暗裂，容易开裂。砂锅的厚度要均匀，别选厚薄不一的，受热不均匀容易开裂。新买回来的砂锅要先开锅，用温水洗干净，然后装满水，放在火上慢慢煮，煮一两个小时后关火，让砂锅自然冷却，这样能让砂锅充分吸水，增加韧性，不容易开裂。
使用砂锅的时候，要避免骤冷骤热，这是砂锅最容易开裂的原因。刚从火上拿下来的热砂锅，别直接放在冰冷的台面上，要放在隔热垫上，等温度降下来再清洗。也别用冷水直接浇热砂锅，会导致砂锅开裂。煮东西的时候要用中小火，别用大火，大火会让砂锅受热不均，容易开裂。
别用砂锅煮太干的食物，比如炒饭、炒面，容易糊锅，而且很难清洗，还会损伤砂锅。也别用砂锅装酸性太强的食物，比如醋、酸菜，会腐蚀砂锅表面，影响使用寿命。
清洗砂锅的时候，等砂锅冷却后再洗，用软布和温和的洗洁精轻轻擦，别用钢丝球或者硬刷子刮，会刮花砂锅表面，导致砂锅更容易开裂和吸油。要是有顽固污渍，泡一会儿再擦，别用力揉搓。清洗完后晾干水分，放在干燥的地方，别叠放在一起。