喜欢烘焙的人家里都有烤盘，用来烤蛋糕、饼干、面包特别方便。烤盘的材质和款式很多，选对烤盘能让烘焙更顺利，烤出来的食物也更美味。
选烤盘首先看材质，最常用的是不
喜欢烘焙的人家里都有烤盘，用来烤蛋糕、饼干、面包特别方便。烤盘的材质和款式很多，选对烤盘能让烘焙更顺利，烤出来的食物也更美味。
选烤盘首先看材质，最常用的是不粘烤盘和铝制烤盘。不粘烤盘烤完食物后容易脱模，清洗也方便，适合烤蛋糕、饼干这些容易粘的食物。但不粘烤盘不能用尖锐的工具刮，容易破坏不粘涂层。铝制烤盘导热均匀，价格便宜，适合烤面包、披萨这些需要均匀受热的食物。但铝制烤盘容易氧化，要注意保养。
尺寸要根据烤箱的大小来选，烤盘太大放不进烤箱，太小又浪费空间。一般家庭烤箱适合中等尺寸的烤盘，能满足日常烘焙需求。要是经常烤大蛋糕或者很多饼干，可以选大一点的烤盘，或者备几个小烤盘，同时烤不同的食物。
烤盘的深度也很重要，烤蛋糕、面包需要深一点的烤盘，防止面糊溢出来；烤饼干、披萨用浅一点的烤盘就行，受热更均匀。有些烤盘带有边角，方便握持，从烤箱里取出来的时候更安全。
使用烤盘的时候，烤之前可以在烤盘上刷一层油，或者铺一层烘焙纸，防止食物粘在烤盘上。烤完食物后，等烤盘冷却后再清洗，用软布和洗洁精洗，别用钢丝球刮。不粘烤盘要避免长时间干烧，高温会破坏不粘涂层。
存放烤盘的时候，可以叠放在一起，但不粘烤盘和铝制烤盘要分开放，避免不粘涂层被刮花。烤盘要放在干燥的地方，避免受潮生锈。